Germencik'te tek kadın kahvehane sahibi Uslu

Aydın'ın Germencik ilçesine bağlı Dağyeni Mahallesi'nde ikamet eden gastronomi ve yiyecek içecek hizmetleri mezunu Ceren Uslu, kent merkezinde yaşam giderlerini karşılamakta güçlük çekince köyüne dönerek kendi işini kurdu. Kahvehane işletmeciliği yapan, tost ve aperatif ürünler satan Uslu, bölgedeki tek kadın esnaf olma özelliğiyle dikkat çekiyor. İşletmeci, artan maliyetler ve düşen alım gücünün iş hacmini olumsuz etkilediğini vurguluyor.

Yerel Haber'de yayınlanan habere göre, otel sektöründe çalıştığı dönemde aldığı ücretin kira ve diğer giderlere yetmemesi üzerine köyüne dönen Uslu, burada kahvehane ve yiyecek işletmesi açtı. Kadın esnaf olarak karşılaştığı zorlukları anlatan Uslu, "Civar köylerde de çok fazla örneği yok. İlk başlarda biraz yadırgadılar, dedikodular da oldu. Ama ben hiçbirini umursamadan ayakta durmaya çalıştım. Kadınlarımız bazen yoldan geçerken bile başlarını eğiyor. Ben ise dimdik durarak çalıştım" ifadelerini kullandı. Zamanla köyün vazgeçilmez bir parçası haline gelen işletme, okul çocukları ve kahvehane müşterilerine hizmet verirken, motosikletle evlere paket servis imkanı da sunuyor.

Ekonomik şartların ağırlaşması ve müşteri harcamalarındaki azalma, küçük esnafın gelirini doğrudan etkiledi. Çayın 15 lira olduğu işletmede, müşterilerin daha az sipariş verdiğini belirten Uslu, durumu şu sözlerle özetledi: "İnsanlar 5 liranın hesabını yapacak duruma geldi. On kişi bir araya geliyor, çay söylüyorlar. Eskiden çay demlendikçe içilir, insanlar saatlerce otururdu. Şimdi bir ya da iki çay içip kalkıyorlar. Çünkü insanların cebinde para yok." Bölgede birçok ailenin geçimini incir ve zeytincilikten sağlaması, üreticilerin yeterli gelir elde edememesiyle köydeki ticari hayatı da olumsuz etkiliyor. Çiftçinin kazancının düşmesi, esnafın satışlarını da aşağı çekiyor.

İşletme maliyetlerindeki artış da esnafı zor durumda bırakıyor. Sucuk, tavuk, tüp, elektrik ve su gibi temel girdilerin fiyatlarındaki yükselişin zam yapmayı zorunlu kıldığını dile getiren Uslu, "Sucuk zamlanıyor, tavuk zamlanıyor. Tüp, elektrik, su; her şey pahalı. Biz zam yapmak zorunda kaldığımızda müşterilerimiz 'Bir daha buraya gelemeyeceğiz, karnımızı nasıl doyuracağız?' diyor. Bazen tost yerine bir kek alıp onunla karınlarını doyurmaya çalışıyorlar" dedi. Bir tostun 150-200 liraya satılmasının müşterilere ağır geldiğini ancak maliyetlerin de yükseldiğini belirten Uslu, zaman zaman gelirinin giderlerini karşılamadığını, bazı vatandaşların temel ihtiyaçlarını veresiye aldığını aktardı.

Mesleki deneyim ve yabancı dil bilgisi kazanmasına rağmen şehirde geçinmenin maddi açıdan sürdürülebilir olmadığını vurgulayan Uslu, "Yiyecek içecek hizmetleri mezunuyum. Şehirde kira ödüyordum, maaşım yetmiyordu. İstediğimiz ücretleri alamıyorduk. Bu yüzden köyüme dönmek zorunda kaldım. Otelde çalışmak mesleki açıdan kendimizi geliştirmemizi sağlıyor ama maddi açıdan geçinmek çok zor. Burada kira ödemiyorum, kendi işimi yapıyorum ama yine de zor geçiniyorum" şeklinde konuştu.

TürkAta Haber Ajansı
İş Dünyası Gündemi