Çubuklu girişimci 40'ı aşkın kadınla yöresel ürün üretiyor
Çubuk'ta 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram unla mantı üretimine başlayan kadın girişimci, bugün 40'ı aşkın kadınla yöresel lezzetler üretiyor. Homaçanın coğrafi işaret tescilinin alındığını aktaran girişimci, ürünlerini Almanya ve Fransa başta olmak üzere yurt dışına da gönderiyor.
Ankara'nın Çubuk ilçesinde yaşayan Hülya Elma, çok küçük bir bütçeyle başladığı gıda üretim işini büyütme başarısı gösterdi. Elma, ilk etapta sadece 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un kullanarak evinde mantı yapmaya başladı. Bugün ise işletmesinde 40'ı aşkın kadınla çalışarak çeşitli yöresel yemekleri sofralara taşıyor.
Haberler.com'da yayınlanan habere göre, Çubuk'a 33 yıl önce gelin gelen Elma, çocuklarını büyüttükten sonra iş hayatına atılmayı hedefledi. Geçmişteki ticari faaliyetlerinde maddi kayıplar yaşayan girişimci, sıfırdan başlama kararı aldı. Ayırdığı kısıtlı bütçeyle annesinin de yardımıyla evde mantı üreten Elma, elde ettiği gelirle malzeme alarak üretim hacmini artırdı. Ev koşullarının yetmemesi üzerine aile desteğiyle çalışma alanını genişleten Elma, makine yatırımlarıyla kapasitesini yükseltti. Konu Ekonomiankara tarafından da aktarıldı.
Artan talep üzerine Ankara'daki işletmelere ürün vermeye başlayan Elma, zamanla kendi iş yerini açtı. Mantının yanı sıra yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava ve farklı yöresel yemekleri de portföyüne ekledi. İlçenin düğün ve davet sofralarında önemli bir yere sahip olan homaçayı da müşterilerin isteğiyle hazırlamaya başlayan Elma, bu yemeğe özellikle Ankara dışından gelen ziyaretçilerin ilgi gösterdiğini ifade etti.
Dana eti ve tuzla hazırlanan homaçanın, tereyağında kızartılan etlerin uzun süre pişirilmesiyle hazırlandığını belirten Elma, geleneksel yöntemin odun ateşinde yaklaşık 7-8 saat sürdüğünü aktardı. Homaçaya olan ilginin artmasıyla belediye iş birliğinde yemeğin coğrafi işaret tescilinin alındığını kaydeden girişimci, Çubuk'un gastronomi kültürünü tanıtma misyonunu üstlendiklerini vurguladı.
Ürün yelpazesini Çubuk usulü tandır gibi geleneksel tariflerle zenginleştiren Elma, müşteri kitlesinin Ankara'nın çeşitli ilçelerinin ötesine geçtiğini dile getirdi. Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş aldıklarını söyleyen Elma, erişte ve tarhana gibi kuru ürünleri kargo ile gönderirken, homaça gibi yemekleri de uygun taşıma koşullarında müşterilere ulaştırdıklarını belirtti.
İşletmesinde kadın istihdamına öncelik veren Elma, üretim sürecinde annesi ve kayınvalidesinin desteğini de arkasında hissettiğini anlattı. Kadınların ekonomik hayatta daha aktif rol almasının önemine dikkat çeken Elma, kendi hikayesinin üretmek isteyen diğer kadınlara örnek olmasını istediğini söyledi. Kazancını sürekli üretime yatıran Elma, geleneksel lezzetleri gelecek nesillere aktarmayı ve ilçe ekonomisine katkı sağlamayı hedeflediklerini sözlerine ekledi.
TürkAta Haber Ajansı
İş Dünyası Gündemi