Mardinli Annenin Restoran Girişimi

Mardin'in merkez Artuklu ilçesine bağlı kırsal Dara Mahallesi'nde yaşayan 6 çocuk annesi Leyla Açıl, aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla başlattığı yemek yapma işini profesyonel bir işletmeye dönüştürdü. Evde kurduğu yer sofrasında başlayan süreç, bugün 300 kişi kapasiteli bir restorana evrilerek bölge ekonomisine ve istihdama katkı sunan bir girişimcilik hikayesine dönüştü.

Yeni Şafak'ta yayınlanan habere göre, yöresel lezzetlerdeki yeteneğini gelire çevirmek isteyen Açıl, ilk etapta eşinin iş arkadaşlarına evinin bir odasında yemek hazırlayıp sundu. Yemeklerin beğenilmesinin ardından Dara Antik Kenti'ni ziyaret eden turistleri de ağırlamaya başlayan Açıl, artan talep üzerine restoran açma kararı aldı. Hazırladığı projeyle Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumuna (TKDK) başvuran girişimci, yüzde 50 hibe desteği almaya hak kazandı. Bu destekle antik kentin yakınındaki 11 dönümlük aile arazisinde restoranını kuran Açıl, işletmesinde 10'u kadın olmak üzere toplam 12 kişiye iş imkanı sağladı.

Restoranda Mardin'e özgü irok, sarma, sembusek ve firik pilavı gibi yöresel yemekler servis ediliyor. Açıl, kullandığı sebzelerin bir kısmını işletme yanındaki bahçesinde yetiştirirken, kendi ineklerinden elde ettiği sütle yoğurt ve peynir üretimi de yapıyor. Tesis bünyesinde çocuklar için oyun alanı ile deve kuşu, tavus kuşu ve çeşitli kümes hayvanlarının bulunduğu mini bir hayvanat bahçesi de oluşturuldu. Açıl,

Her gün buraya gelirken hayalimi gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyorum

dedi.

İşletme Müdürü Pelin Keleş, bir kadının köyden çıkıp böyle bir tesis kurmasının kendilerini gururlandırdığını belirtti. Keleş, bölgedeki turizm hareketliliğine katkı sağlamayı hedeflediklerini ve açılan alanların aileler tarafından ilgi gördüğünü aktardı. Restoranda çalışan Asiye Muhammet ise elde ettiği gelirle çocuklarının eğitimine destek olduğunu ifade etti.

TürkAta Haber Ajansı